Descubre los diferentes tipos de cocina que hay disponibles para elegir el que mejor encaje con tu estilo de preparación de comidas en electrodomésticos para los amantes de la gastronomía.

Tipos de estufas

Elegir el tipo de cocina ideal es una decisión importante, ya que va a condicionar la forma en que prepararemos la comida en el hogar.

En el mercado hay principalmente 3 tipologías de cocinas con infinidad de diseños y características. Te ayudamos a descubrir las prestaciones de cada una de ellas, para que te sea más fácil comprar la que necesitas.

En la actualidad encontramos estos tipos de cocina: cocina de gas, cocina eléctrica o cocinas de gas y horno eléctrico. Cada una tiene sus propias ventajas y características, pero también aspectos no tan buenos que debes tener en cuenta. ¡Te contamos todo a continuación!

Cocinas de gas

La cocina de gas es la que ofrece una preparación de la comida de tipo tradicional. Funciona en base a fuegos de diferentes tamaños con quemadores desde los que sale la llama y unos soportes en los que se coloca el recipiente. El control de una cocina de gas suele ser manual y funciona con gas butano o gas ciudad.

Con una cocina de gas puedes conseguir la mejor preparación de comida sobre todo en guisos de larga duración. De hecho, su eficiencia se optimiza cuanto más tiempo está encendida.

Son las únicas que permiten un control totalmente personalizado de la temperatura a la que deseas calentar la comida. Por este motivo también son la elección preferida en las cocinas profesionales.

Como inconvenientes hay que señalar su dificultad de limpieza y el riesgo de quemaduras que tiene, si no se controla con cuidado.

Ventajas:

1. Mayor control de temperatura: Las cocinas a gas permiten un control preciso de la temperatura, lo que es especialmente útil en técnicas de cocción que requieren cambios rápidos de temperatura.
2. Calentamiento rápido: El gas se enciende y calienta rápidamente, lo que hace que las cocinas a gas sean ideales para cocinar cuando estás con prisa.
3. Menor costo inicial: Por lo general, las cocinas a gas son más económicas de adquirir que las eléctricas o de inducción.
4. Funcionamiento durante cortes de energía: Si hay un corte de energía, todavía puedes usar una cocina a gas siempre que tengas un suministro de gas disponible.
5. Compatibilidad con utensilios: Las cocinas a gas son compatibles con una amplia variedad de utensilios de cocina, incluyendo los de metal y los de fondo de hierro.

Desventajas:

1. Riesgo de fugas de gas: Las cocinas a gas pueden representar un riesgo de fugas de gas si no se mantienen adecuadamente o si hay problemas con las conexiones.
2. Necesidad de ventilación: Es importante contar con una buena ventilación al usar una cocina a gas para evitar la acumulación de gases peligrosos, como monóxido de carbono.
3. Impacto ambiental: El uso de gas natural o propano como combustible puede contribuir a la emisión de gases de efecto invernadero y otros contaminantes, aunque en menor medida que algunas otras fuentes de energía.
4. Limpiar quemadores y parrillas: Los quemadores y las parrillas de las cocinas a gas pueden ser más difíciles de limpiar que las superficies de cocción eléctricas o de inducción.
5. Dependencia del suministro de gas: Si dependes de gas natural o propano, estás limitado por el suministro disponible, y los precios del gas pueden fluctuar.

Cocina eléctrica

Las estufas eléctricas pueden incluir la zona superior con vitrocerámica, funciona con resistencias eléctricas bajo un cristal cerámico. Con energía eléctrica se calientan y emiten calor sobre el que podemos poner un recipiente en el que preparar la comida.

Es el tipo de cocina más económico de todos y está disponible en muchos diseños para encajar en cualquier tipo de vivienda.

Son fáciles de limpiar y permiten aprovechar el calor residual que queda cuando se han apagado.

Sin embargo, también son las que más consumo tienen y tardan más que el resto de modelos en calentarse. Además, son delicadas en cuanto a la limpieza, porque es fácil rayar la superficie y presentan riesgo de quemadura si tocamos la placa todavía caliente.

Dentro de las cocinas eléctricas también pueden haber de inducción, las cuales representan el mayor avance tecnológico del sector. Es un sistema eléctrico que funciona mediante campos magnéticos que, al entrar en contacto con un material metálico lo calienta, pero la placa de vidrio se mantiene sin calentar. Es una tecnología algo más cara.

Ventajas de las cocinas eléctricas:

1. Seguridad: Las cocinas eléctricas suelen ser más seguras en comparación con las de gas, ya que no tienen una llama abierta que pueda causar fugas de gas o accidentes.
2. Fácil limpieza: Las cocinas eléctricas generalmente tienen superficies lisas y planas, lo que facilita su limpieza en comparación con las cocinas a gas, que tienen quemadores y parrillas que requieren más esfuerzo para limpiar.
3. Control de temperatura más preciso: Con las cocinas eléctricas, es más fácil controlar la temperatura de manera precisa, ya que suelen tener controles digitales o perillas que permiten ajustar la temperatura con mayor precisión que las cocinas a gas.
4. Compatibilidad con utensilios de cocina: Las cocinas eléctricas son compatibles con una amplia variedad de utensilios de cocina, incluidos los fabricados con materiales sensibles al magnetismo, como el hierro fundido o el acero inoxidable magnético.

Desventajas de las cocinas eléctricas:

1. Mayor consumo de energía: Las cocinas eléctricas tienden a consumir más energía que las cocinas a gas, lo que puede resultar en facturas de energía más altas a largo plazo.
2. Tiempo de calentamiento: Las cocinas eléctricas suelen tardar más tiempo en calentarse en comparación con las cocinas a gas, lo que puede aumentar el tiempo de cocción total de los alimentos.
3. Dependencia de la electricidad: Si hay cortes de energía, las cocinas eléctricas no funcionarán, lo que puede ser problemático en situaciones de emergencia o durante apagones prolongados.
4. Menor versatilidad: Algunas personas prefieren cocinar con gas debido a su mayor versatilidad y control de calor instantáneo, especialmente en técnicas de cocina como saltear o flamear.

En resumen, las cocinas eléctricas ofrecen ventajas en términos de seguridad, limpieza y control de temperatura, pero pueden tener un mayor consumo de energía y tiempo de calentamiento más largo en comparación con las cocinas a gas. La elección entre una y otra dependerá de las preferencias personales y las necesidades específicas de cada usuario.

Estufas de gas con horno eléctrico

Son un mix de las dos anteriores. En ellas se diferencian los dos bloques, el de fuegos que funcionan con gas como una cocina de gas convencional, y el del horno, que tiene un funcionamiento eléctrico. Es seguramente el tipo de cocina más común para los que siguen prefiriendo cocinar con fuego para obtener el sabor tradicional de la comida. 

Los hornos a gas son cada vez menos frecuentes por lo que este tipo de cocina con horno eléctrico se ha hecho bastante habitual. De este modo se puede conseguir una encimera con un consumo a butano o el gas que vaya conectado a ella, y el funcionamiento del horno más cómodo, ya que es capaz de calentar de un modo más controlado y seguro.

Ventajas:

1. Cocción versátil: Combina la precisión en la cocción de la estufa de gas con la distribución uniforme del calor del horno eléctrico, lo que permite una amplia gama de técnicas de cocción.
2. Control de temperatura: Las estufas de gas permiten un control preciso de la temperatura en la superficie de cocción, mientras que el horno eléctrico ofrece controles digitales que permiten ajustar la temperatura con precisión.
3. Calentamiento rápido: El uso de gas en la estufa permite un calentamiento rápido de las superficies de cocción, lo que puede ser útil para saltear y cocinar a fuego alto.
4. Mayor seguridad: Aunque se utiliza gas en la estufa, el horno eléctrico elimina la necesidad de una llama abierta en el horno, lo que puede aumentar la seguridad en comparación con los hornos a gas tradicionales.

Desventajas:

1. Consumo de energía: Los hornos eléctricos tienden a consumir más energía que los hornos a gas, lo que puede resultar en un mayor costo operativo a largo plazo.
2. Dependencia de la electricidad: Si hay cortes de energía, el horno eléctrico no funcionará, lo que puede ser problemático en situaciones de emergencia o durante apagones prolongados.
3. Mantenimiento: Las estufas de gas con horno eléctrico pueden requerir más mantenimiento debido a la presencia de dos sistemas de cocción diferentes, uno de gas y otro eléctrico.
4. Costo inicial: Por lo general, las estufas de gas con horno eléctrico tienden a ser más costosas que las estufas de gas estándar debido a la inclusión de la tecnología del horno eléctrico

Cómo elegir una estufa según el uso

El tipo de cocina que elijas va a depender tanto de tus preferencias a la hora de preparar la comida, como también de la inversión que desees realizar.

• Si te gusta preparar comidas a fuego lento, con mucha elaboración pero en las que el esfuerzo se recompensa con un resultado espectacular, la cocina de gas es la que mejores prestaciones te ofrecerá
• Si quieres una cocina que te permita preparar comidas rápidamente pero con máxima calidad y que sea eficiente y segura, las placas de inducción son la elección idónea.
• Para inversiones económicas, pero prácticas e incluso de diseño, la cocina de vitrocerámica es una solución que escoge mucha gente.
• También es importante elegir la distribución de los fuegos. Las combinaciones más normales son cocinas de 3 fuegos y cocinas de 4 fuegos. En la mayoría de casos, la de 3 fuegos te ofrecerá las dimensiones apropiadas para prácticamente cualquier elaboración.
• Otra alternativa es escoger la cocina integrada con el horno. Una solución óptima que te saldrá más económica que comprar ambas cosas por separado.
• Es recomendable siempre que el modelo elegido encaje en las dimensiones que tienes disponibles y te ofrezca las prestaciones apropiadas, ya que también cada horno puede darte un servicio distinto.
• Al final el tipo de cocina va a depender sobre todo del estilo de vida que tengas. Lo que sí es importante es escoger un modelo de calidad, que te garantice todas las funciones que buscas para preparar la comida completamente a tu gusto.

También te dejamos el post relacionado los tipos de placa vitrocerámica y su uso.