Parrilla

Porque la necesita, porque la desea o porque la quiere regalar… Sea cual sea el motivo, una parrilla siempre será una gran alternativa para los amantes de los platillos a las brasas y para quienes les encanta deleitar a sus invitados.

Existen diferentes tipos de parrillas, una para cada gusto, nivel de expertos y presupuesto, las hay de carbón, de gas, eléctricas e infrarrojas , también están los ahumadores para quienes disfrutan de ese sabor particular.

Si está en proceso de elegir una parrilla y está indeciso sobre ¿Cómo elegir la adecuada?, le brindamos algunas ideas para elegir la que mejor le convenga.

Parrilla de carbón

El sabor que brinda esta parrilla a los platillos la ha convertido en una de las favoritas para las celebraciones y reuniones familiares y con amigos. 

Cocinar sobre carbones ofrece una corteza sellada y, una vez que la obtenga, podrá mover la carne a una zona con menos temperatura para que termine su proceso de cocción.

Considere que, por el humo que se genera, es mejor usarla en espacios amplios , para evitar que el olor ingrese al hogar o incomode a los vecinos.

Algunos asadores de este tipo son la parrilla de carbón de 480″  con dos estantes laterales, y ajuste de altura del carbón; y la parrilla de carbón de 250″  la cual posee un estante lateral y rejilla de ventilación.

También puede optar por la parrilla de carbón de 55cm  que tiene dos estantes laterales y uno inferior en madera

Ventajas:

1. Sabor ahumado: El carbón proporciona un sabor ahumado distintivo a los alimentos cocinados en la parrilla, lo que es especialmente apreciado por muchos amantes de la parrilla.
2. Temperatura alta: Las parrillas de carbón pueden alcanzar temperaturas muy altas, lo que es ideal para sellar carnes y lograr un exterior crujiente mientras se mantiene jugoso el interior.
3. Versatilidad: Las parrillas de carbón son versátiles y pueden utilizarse para cocinar una amplia variedad de alimentos, desde carne y aves hasta verduras y mariscos.
4. Portabilidad: Algunos modelos de parrillas de carbón son portátiles y pueden transportarse fácilmente para su uso en campamentos, picnics o reuniones al aire libre.

Desventajas:

1. Tiempo de preparación: Encender el carbón y esperar a que alcance la temperatura adecuada puede llevar más tiempo que encender una parrilla de gas.
2. Control de temperatura: Es más difícil controlar la temperatura en una parrilla de carbón en comparación con una parrilla de gas, lo que puede requerir más experiencia y práctica por parte del chef.
3. Limpieza: La ceniza y los residuos de carbón pueden ser más desordenados y difíciles de limpiar que una parrilla de gas, especialmente si no se utiliza un sistema de recolección de cenizas.
4. Costo de combustible: Si bien el carbón es generalmente menos costoso que el gas, el costo del combustible puede sumarse con el tiempo, especialmente si se utiliza la parrilla con frecuencia.

En resumen, las parrillas de carbón ofrecen un sabor ahumado distintivo y la capacidad de alcanzar altas temperaturas, pero pueden requerir más tiempo de preparación y limpieza, así como un mayor esfuerzo para controlar la temperatura de manera consistente. La elección entre una parrilla de carbón y una de gas dependerá de las preferencias personales y las necesidades específicas de cada usuario.

Barbacoa de gas

Brinda una excelente cocción y delicioso sabor de los alimentos, es de fácil encendido ya que solo sobrealimentó un encendedor eléctrico y en unos pocos minutos estará lista para su uso.

Son más limpias porque están libres de ceniza y su mantenimiento es más sencillo y rápido. Algunas de estas parrillas permiten tener áreas con diferentes tipos de calor o temperatura para cocinar otros ingredientes o tipos de carnes.

Ventajas:

1. Encendido rápido: Las barbacoas de gas se encienden rápidamente, generalmente con solo pulsar un botón o girar una perilla, lo que permite comenzar a cocinar en poco tiempo.
2. Control de temperatura: Estas barbacoas ofrecen un control preciso de la temperatura mediante perillas ajustables, lo que permite cocinar diferentes alimentos a diferentes temperaturas al mismo tiempo.
3. Limpieza fácil: Al no producir cenizas ni residuos similares a las barbacoas de carbón, las de gas son más fáciles de limpiar, con menos esfuerzo y tiempo requerido después de la cocción.
4. Versatilidad: Las barbacoas de gas suelen estar equipadas con quemadores múltiples, lo que permite cocinar una variedad de alimentos al mismo tiempo y a diferentes temperaturas.

Desventajas:

1. Sabor: Muchos aficionados a la barbacoa consideran que las barbacoas de gas no producen el mismo sabor ahumado característico que las de carbón, lo que puede ser un factor importante para algunos.
2. Dependencia del suministro de gas: Estas barbacoas necesitan una fuente constante de gas, ya sea a través de una conexión de gas natural o mediante cilindros de propano, lo que puede ser una limitación si no se dispone de gas o si hay interrupciones en el suministro.
3. Costo inicial y operativo: Las barbacoas de gas tienden a ser más costosas que las de carbón en términos de costo inicial de compra. Además, el costo continuo del gas puede ser más alto que el del carbón, dependiendo de la frecuencia y duración de uso.
4. Riesgo de fugas de gas: Existe un riesgo potencial de fugas de gas si la barbacoa no está correctamente mantenida o si hay daños en las conexiones de gas, lo que puede representar un riesgo para la seguridad si no se detecta y se aborda adecuadamente.

En resumen, las barbacoas de gas ofrecen ventajas como un encendido rápido, control de temperatura preciso y facilidad de limpieza, pero pueden carecer del sabor ahumado característico de las barbacoas de carbón y tienen un costo inicial y operativo más alto. La elección entre una barbacoa de gas y una de carbón dependerá de las preferencias individuales del usuario en cuanto a sabor, conveniencia y presupuesto.

Parrilla Infrarroja

Este tipo de asador combina las ventajas de la parrilla al carbón (cocción directa) con las del equipo de gas (cocimiento indirecto).

La infrarroja cuenta con un quemador que produce radiación infrarroja , lo que quiere decir que el calor fluye alrededor de los alimentos por medio del aire.

Este sistema aporta varias ventajas, por ejemplo, permite un precalentamiento en tan solo 3-5 minutos, proporciona calor uniforme en toda la parrilla, lo que, a su vez, ayuda a que el tiempo de cocción sea más rápido.

Otro beneficio es que la comida retiene hasta un 35% de sus jugos naturales , por lo que tendrá como resultado alimentos tiernos y jugosos.

El sellado de calidad es otra de sus bondades, gracias a las altas temperaturas que alcanza este tipo de asador y por si fuera poco, queman menos gas para lograr las temperaturas deseadas y son muy fáciles de limpiar.

Ventajas:

1. Calentamiento rápido: Las parrillas infrarrojas utilizan tecnología que permite calentar rápidamente la superficie de cocción, lo que reduce el tiempo de precalentamiento y permite comenzar a cocinar más rápidamente.
2. Distribución uniforme del calor: La tecnología infrarroja proporciona una distribución más uniforme del calor en la superficie de cocción, lo que ayuda a cocinar los alimentos de manera más uniforme y a evitar puntos calientes y fríos.
3. Mayor eficiencia energética: Al calentar directamente la superficie de cocción en lugar de calentar el aire circundante, las parrillas infrarrojas pueden ser más eficientes en términos de energía, lo que puede resultar en un consumo de combustible reducido.
4. Sellado de jugos: La alta temperatura y la distribución uniforme del calor en una parrilla infrarroja pueden ayudar a sellar los jugos naturales de los alimentos más rápidamente, lo que resulta en alimentos más jugosos y sabrosos.

Desventajas:

1. Costo inicial: Las parrillas infrarrojas tienden a tener un costo inicial más alto que las parrillas convencionales, debido a la tecnología infrarroja incorporada en su diseño.
2. Menos control de temperatura: Algunos modelos de parrillas infrarrojas pueden ofrecer menos control de temperatura en comparación con otras parrillas, lo que puede limitar la versatilidad en la cocción de diferentes tipos de alimentos.
3. Requiere tiempo de adaptación: Debido a su método de cocción diferente, puede llevar algo de tiempo acostumbrarse a cocinar en una parrilla infrarroja y ajustar las técnicas de cocción según sea necesario.
4. Puede ser menos adecuada para ciertos alimentos: Algunos alimentos pueden no cocinarse tan bien en una parrilla infrarroja como en otros tipos de parrillas, lo que puede limitar su versatilidad en comparación con otras opciones.

En resumen, las parrillas infrarrojas ofrecen ventajas como un calentamiento rápido, distribución uniforme del calor y mayor eficiencia energética, pero pueden tener un costo inicial más alto y ofrecer menos control de temperatura en comparación con otras parrillas. La elección entre una parrilla infrarroja y otra opción dependerá de las preferencias individuales del usuario y las necesidades específicas de cocción.

Barbacoa Eléctrica

Estas se caracterizan por ser compactas y económicas, así como casi todos los alimentos, sin ninguna complicación. Funcionan al conectarlas a la red eléctrica y son de bajo consumo.

Gracias a su tamaño y peso ligero , podrá llevar su parrilla eléctrica a donde desee, siendo una excelente opción para quienes tienen que estar en constante movimiento o mudanza.

Estas parrillas son muy seguras , ya que no producen llamas ni se tendrá que preocupar porque dejó la perilla del gas abierta.

Una gran opción que vale la pena considerar es la parrilla eléctrica de 33 cm. 

Escoja los accesorios que le facilitarán su parrillada en (agregar link con el contenido Encuentre los accesorios ideales para su parrillada).

Analice las opciones y escoja la opción que más le convenga y atrévase a preparar deliciosos platillos asados.

Ventajas:

1. Facilidad de uso: Las parrillas eléctricas son muy fáciles de usar. Solo necesitas enchufarlas y encenderlas, sin preocuparte por el suministro de gas o el carbón.
2. Limpieza: Por lo general, son más fáciles de limpiar que las parrillas de carbón o gas. Muchas tienen superficies antiadherentes que facilitan la limpieza.
3. Control de temperatura: La mayoría de las parrillas eléctricas tienen controles de temperatura ajustables, lo que te permite controlar la temperatura de cocción con precisión.
4. Seguridad: Al no usar carbón o gas, las parrillas eléctricas pueden ser más seguras en términos de incendios o fugas de gas.
5. Uso en interiores: Al no producir humo ni gases nocivos, algunas parrillas eléctricas se pueden usar en interiores, lo que las hace ideales para apartamentos o espacios con restricciones de humo.

Desventajas:

1. Menos sabor ahumado: Las parrillas eléctricas no proporcionan el mismo sabor ahumado que las parrillas de carbón o gas, lo que puede ser una desventaja para algunos amantes de la parrilla.
2. Dependencia de la electricidad: Necesitas acceso a una toma de corriente eléctrica para poder usar una parrilla eléctrica, lo que puede ser un inconveniente si estás en exteriores y no tienes acceso a la electricidad.
3. Menor potencia: En general, las parrillas eléctricas pueden tener una potencia menor en comparación con las parrillas de gas, lo que puede afectar el tiempo de cocción y la capacidad de alcanzar altas temperaturas.
4. Costo inicial: A menudo, las parrillas eléctricas pueden ser más caras que las parrillas de carbón, aunque a la larga pueden ser más económicas de operar debido al menor costo de combustible.

Considera estas ventajas y desventajas al elegir una parrilla eléctrica, y determina qué aspectos son más importantes para ti en términos de conveniencia, sabor y uso previsto.

a continuación te dejamos nuestra sección de cocinas y vitrocerámicas mas utilizadas en el hogar.