Horno Convencional

Un horno convencional es aquel electrodoméstico de cocción que podemos encontrar en cualquier hogar tradicional, formado por una cámara interior aislada y una resistencia o combustible, cuyas funciones principales consisten en hornear, cocer, calentar, asar o deshidratar la comida.

Podemos encontrarlos de dos tipos: eléctricos y de gas. Cada uno de ellos cuenta con diferentes funcionalidades en el mercado, como la forma en la que se genera el calor, el tiempo en que prepara los alimentos, o las rejillas que pone a disposición de los usuarios para cocinar.

• Características de un horno : Los hornos convencionales utilizan resistencias eléctricas o una llama de gas para generar calor dentro de una cavidad cerrada. Típicamente tienen una puerta de vidrio para permitir la visualización de los alimentos durante la cocción y controles para ajustar la temperatura y el tiempo de cocción.

• Funcionamiento: El calor generado por las resistencias o la llama de gas se distribuye por todo el interior del horno, cocinando los alimentos de manera uniforme. Esto se logra a través de la circulación natural del aire caliente dentro de la cavidad del horno.

• Ventajas: Versatilidad para hornear, asar, gratinar y cocinar una variedad de platos. Permite un control preciso de la temperatura y produce resultados consistentes.

• Desventajas: Puede requerir un tiempo de precalentamiento más largo y un consumo de energía relativamente alto. Los alimentos pueden secarse más fácilmente en comparación con otros tipos de hornos.

• Dónde Usarlo: Ideal para hogares y establecimientos comerciales donde se requiere una amplia gama de opciones de cocción y se puede tolerar un tiempo de cocción ligeramente más largo.

Horno de Convección

Los hornos de convección, por otro lado, son todos aquellos electrodomésticos de cocción en los que el aire caliente es generado por unos ventiladores que lo impulsan; los cuales, a su vez, generan movimientos en su cámara interna, que permiten que el calor llegue a cada rincón del mismo.

¿Esto supone alguna diferencia entre un horno de convección y uno convencional? Pues, probablemente, sería la característica más destacada que debes saber a la hora de hacerte con uno de los dos; y es que esto permite que, durante el periodo de tiempo que elijamos, la temperatura sea uniforme, al igual que la cocción de la comida.

• Características: Los hornos de convección son similares a los hornos convencionales, pero incorporan un ventilador que circula el aire caliente dentro de la cavidad del horno. Esto permite una distribución más uniforme del calor y reduce los tiempos de cocción.

• Funcionamiento: El ventilador dentro del horno de convección mueve el aire caliente alrededor de los alimentos, lo que acelera el proceso de cocción y produce resultados más uniformes.

• Ventajas: Cocina los alimentos más rápido y de manera más uniforme que un horno convencional. Ofrece una cocción más precisa y puede reducir el tiempo de cocción hasta en un 25%.

• Desventajas: Puede ser más costoso que un horno convencional y puede requerir ajustes en las recetas debido a la circulación de aire. Además, puede generar un nivel de ruido ligeramente mayor debido al funcionamiento del ventilador.

• Dónde Usarlo: Útil en cocinas donde se requiere una cocción rápida y uniforme, como en restaurantes, panaderías y hogares ocupados.

Horno de Microondas

Los hornos microondas funcionan de manera sencilla. Este electrodoméstico genera ondas electromagnéticas que rebotan entre las paredes interiores del microondas hasta cubrir las superficies de los alimentos y de esta manera calentarlos o cocerlos.

 ¿Cómo elegir el mejor horno microondas para tu cocina?

Debido a que es uno de los electrodomésticos más utilizados en casa, en la actualidad hay una gran variedad de modelos de hornos microondas en el mercado, por eso, aquí te dejamos 5 aspectos que debes considerar antes de elegir el microondas ideal a la necesidades de tu hogar:

1. Tamaño de un horno

Lo primero que debes considerar antes de comprar un electrodoméstico para tu hogar es el espacio que tienes disponible para instalarlo. Cuando tengas las medidas, recuerda que debes dejar libres 5 cm a los lados, 10 cm en la parte posterior y 20 cm en la parte superior para mantener una buena ventilación del artefacto.

2. Capacidad

Otro aspecto importante para la elección de un microondas es la capacidad. Esta se mide en litros (L) y podemos encontrar modelos entre los 17 L y 40 L de capacidad. Ten en cuenta que para una casa donde viven entre hasta 3 personas con un microondas de 17 L a 25 L es suficiente.

3. Potencia de un horno

Además del tamaño y la capacidad, también debes considerar la potencia del microondas. De esta características dependerá cuán rápido o lento calentará y cocinará los alimentos. Los microondas convencionales cuentan con una potencia entre los 800 y 900 vatios (W), pero los modelos con la funciones de grill y convección pueden llegar hasta los 1000 W y 1400 W respectivamente. 

4. Funciones

Si solo buscas un electrodoméstico para calentar y descongelar las comidas, con un horno microondas convencional es suficiente, pero si te interesar dorar, gratinar o cocinar tus alimentos, la mejor opción es un microondas con panel digital y funciones más avanzadas como grill, temporizador, control de temperatura y diferentes programas de cocción. 

5. Materiales de un horno microondas

El material de las superficies del microondas también es algo muy importante, sobre todo para que la limpieza sea más práctica y sencilla. Lo mejor es elegir uno con superficies antiadherentes, ya que son más cómodos de limpiar.

• Características: Los hornos de microondas utilizan microondas electromagnéticas para calentar los alimentos desde adentro hacia afuera. Típicamente tienen controles digitales y programas preestablecidos para facilitar su uso.

• Funcionamiento: Las microondas penetran en los alimentos y hacen vibrar las moléculas de agua, generando calor y calentando los alimentos de manera rápida y uniforme.

• Ventajas: Cocina los alimentos rápidamente y es ideal para recalentar, descongelar y cocinar platos simples. Es eficiente en términos de energía y genera menos calor residual que otros tipos de hornos.

• Desventajas: No es adecuado para todos los tipos de cocción, ya que puede afectar la textura y sabor de algunos alimentos. Además, algunos usuarios pueden tener preocupaciones sobre la seguridad alimentaria y la pérdida de nutrientes.

• Dónde Usarlo: Perfecto para cocinas con poco tiempo disponible, oficinas y hogares donde se necesita recalentar rápidamente alimentos o cocinar comidas simples y rápidas.

Horno Tostador

El horno tostador es un electrodoméstico usado en la cocina para tostar, asar o calentar alimentos. En general, pueden funcionar con temperaturas comprendidas entre 65 y 260 °C (de 149 a 500 °F).

• Características de horno tostador: Los hornos tostadores son más pequeños que los hornos convencionales y están diseñados principalmente para tostar pan y cocinar porciones pequeñas de alimentos. Típicamente tienen una bandeja para migas y controles de temperatura ajustables.

• Funcionamiento: Utilizan resistencias eléctricas para calentar y tostar el pan, así como para cocinar otros alimentos como pizza, galletas y pequeñas porciones de carne.

• Ventajas: Compacto, ahorra espacio y calienta rápidamente. Es versátil y puede ser utilizado para hornear, asar y tostar una variedad de alimentos.

• Desventajas: Capacidad limitada y puede tener una distribución irregular del calor. No es adecuado para cocinar grandes cantidades de alimentos.

• Dónde Usarlo: Ideal para hogares con espacio limitado, oficinas y para cocinar pequeñas porciones de alimentos como pan tostado, pizzas individuales y más.

Horno de Vapor

¿Qué es un horno de vapor? Ya lo dice su nombre. Un horno de vapor combina dos aparatos en uno: una vaporera y un horno. Pero el horno de vapor puede hacer muchas más cosas que cocer al vapor y hornear. Así, cocinar sano como un profesional se convierte en un juego de niños. Le enseñamos cómo funciona.

En una vaporera, los alimentos se cocinan de forma muy cuidadosa y rápida. La gran ventaja: estos conservan sus vitaminas y nutrientes, así como su sabor y aspecto. Así pues, cocinar al vapor es la forma ideal de hacerlo para aquellas personas que desean una alimentación consciente y sana.

¿Pero hay que comprarse para ello una vaporera, es decir, otro aparato más para la cocina? No necesariamente. Para quienes no cocinan continuamente para un gran número de personas mientras hacen verduras al vapor y preparan un asado, una buena alternativa puede ser un horno de vapor. Y puesto que, además, el aparato combinado de vaporera y horno dispone de más funciones que los dos aparatos por separado, tiene grandes posibilidades de convertirse en el asistente de cocina preferido.

Características de un horno de vapor:

Cocción al vapor

En primer lugar, un horno de vapor sirve para cocinar al vapor. Es decir, los alimentos se cuecen en vapor de agua. Aquí aplica una regla sencilla: todo lo que se pueda hervir o escaldar se puede cocinar igual de bien con la función de cocción al vapor. Con temperaturas de hasta 100 °C se produce vapor de agua, el cual envuelve y calienta el alimento.

Puesto que los alimentos no están sumergidos como sucede cuando se cuecen de la manera tradicional, no se pierden vitaminas, aromas ni nutrientes con el agua.

Así, al hacerlos al vapor, el brócoli, las zanahorias y similares se mantienen crujientes y jugosos, y conservan su color natural. Otra ventaja es que no se necesita nada de grasa o sal como portador del sabor, o se necesita mucha menos cantidad que al cocer los alimentos en una olla.

Horneado ambiental

Asimismo, en un horno de vapor se puede hornear con pulverización de vapor o aporte de humedad. Esto se conoce como horneado ambiental. En función de lo que se haya programado para cocinar, el aparato pulverizará automáticamente vapor en el espacio de cocción en los intervalos ajustados. Así nunca más será necesario abrir constantemente la puerta del horno para añadir agua al asado o al pan para evitar que se sequen.

Horneado

Un horno de vapor puede usarse naturalmente también como horno normal. Dependiendo del alimento que se vaya a hacer al horno, deberá ajustarse un programa u otro: así, la pizza, las galletas o la pasta choux quedan perfectas y crujientes; el horno de vapor también es ideal para preparar platos más delicados como el suflé.

Mantenimiento de temperatura

Mantener caliente la comida preparada sin que se pase de cocción: esto también lo puede hacer un horno de vapor, para lo que dispone de programas especiales que ajustan automáticamente la temperatura exacta requerida. Gracias al vapor no hay peligro de que la comida se reseque.

Regeneración

La opción de recalentar platos en un horno de vapor suele denominarse regeneración. Al calentarse de forma cuidadosa con vapor de agua a unos 90 o 95 grados de temperatura, la comida sabe como recién hecha. ¡Ni punto de comparación con los platos recalentados en el microondas!

Descongelación

Lo dicho sobre el recalentamiento se aplica también a la descongelación de alimentos congelados. Con vapor, esto se hace de forma cuidadosa, rápida y homogénea. Así pues, los cambios de color o incluso la cocción parcial de los alimentos son historia.

Desinfección o esterilización

Los hornos de vapor son también muy apropiados para desinfectar biberones o chupetes. Para ello, se tienen que desmontar los biberones en sus piezas individuales, colocar estas en un recipiente de cocción perforado y esterilizarlas en el horno de vapor seleccionando el programa correspondiente con vapor de agua. Esta función puede usarse también para utensilios de cocina de uso frecuente como tablas de cortar o tarros de conservas. Adiós, pues, a la incomodidad de tener que hervirlos.

• Funcionamiento: Generan vapor de agua que rodea los alimentos y cocina suavemente, preservando los sabores naturales y los nutrientes. Algunos modelos también permiten la inyección directa de vapor durante la cocción.

• Ventajas: Preserva los sabores naturales de los alimentos y ofrece resultados tiernos y jugosos. Es versátil y puede ser utilizado para cocinar al vapor, asar, hornear y recalentar una variedad de alimentos.

• Desventajas: Puede requerir ajustes en las recetas y no es adecuado para todos los tipos de cocción. Algunos modelos pueden ser más caros que otros tipos de hornos.

• Dónde Usarlo: Ideal para cocinar platos saludables y nutritivos, así como para preservar los sabores naturales de los alimentos. Adecuado para hogares y establecimientos comerciales que buscan opciones de cocción más saludables.

Horno de Sobremesa

• Características: Los hornos de sobremesa son compactos y diseñados para colocarse en la encimera de la cocina. Típicamente tienen controles de temperatura y temporizador para facilitar su uso.

• Funcionamiento: Funcionan de manera similar a los hornos convencionales, pero en un tamaño más pequeño y portátil. Utilizan resistencias eléctricas para calentar y cocinar los alimentos.

• Ventajas: Ahorra espacio en la cocina y es portátil, lo que permite su uso en cualquier lugar con una toma de corriente. Es versátil y puede ser utilizado para hornear, asar y gratinar una variedad de alimentos.

• Desventajas: Capacidad limitada y puede tener una distribución irregular del calor. No es adecuado para cocinar grandes cantidades de alimentos.

• Dónde Usarlo: Ideal para hogares con espacio limitado, apartamentos, oficinas y para cocinar pequeñas porciones de alimentos. Perfecto como un complemento a un horno convencional más grande.

Horno de Inducción

• Características: Los hornos de inducción utilizan tecnología de inducción para calentar los alimentos de manera rápida y eficiente. Requieren utensilios de cocina compatibles con inducción que contengan hierro.

• Funcionamiento: Generan un campo electromagnético que calienta directamente el recipiente de cocina, en lugar de calentar el aire alrededor de los alimentos. Esto permite un calentamiento rápido y un control preciso de la temperatura.

• Ventajas: Seguro, preciso y se calienta rápidamente. Ofrece un control preciso de la temperatura y tiempos de cocción más cortos. Es eficiente en términos de energía y genera menos calor residual que otros tipos de hornos.

• Desventajas: Requiere utensilios de cocina compatibles con inducción, lo que puede aumentar los costos iniciales. Algunos modelos pueden ser más caros que otros tipos de hornos.

• Dónde Usarlo: Perfecto para cocinas domésticas y comerciales donde se requiera cocción rápida y precisa. Ideal para platos que requieren un control preciso de la temperatura, como caramelizar azúcar o fundir chocolate.

Horno Autolimpiante

• Características: Los hornos autolimpiantes están equipados con un sistema de autolimpieza que utiliza altas temperaturas para quemar los residuos de comida. Típicamente tienen diferentes modos de limpieza, como limpieza a vapor o pirólisis.
• Funcionamiento: Durante el ciclo de autolimpieza, el horno se calienta a altas temperaturas para descomponer los residuos de comida y convertirlos en cenizas, que pueden limpiarse fácilmente con un paño húmedo.
• Ventajas: Facilita la limpieza del horno sin necesidad de utilizar productos químicos agresivos. Ofrece una limpieza profunda y completa, eliminando la necesidad de limpiar a mano.
• Desventajas: Puede consumir más energía durante el ciclo de limpieza y puede generar olores desagradables debido a la descomposición de los residuos de comida.
• Dónde Usarlo: Adecuado para hogares y establecimientos comerciales donde se requiera una limpieza fácil y sin esfuerzo del horno. Ideal para aquellos que desean mantener su horno limpio y en condiciones óptimas sin tener que dedicar mucho tiempo y esfuerzo a la limpieza manual.

conclusión sobre un horno:

cada tipo de horno tiene sus propias características únicas, ventajas y desventajas. La elección del horno adecuado dependerá de tus necesidades específicas de cocina, espacio disponible y preferencias personales. Al comprender en detalle cómo funcionan y qué pueden ofrecer cada tipo de horno, podrás tomar una decisión informada sobre cuál es el más adecuado para ti y tu estilo de cocina.