Al buscar equipos de refrigeración para su negocio, es importante prestar atención y comprender la diferencia entre un congelador y un refrigerador.

En este artículo podrá comprender la diferencia entre un congelador y refrigerador.

Cada uno de estos dispositivos tiene diferentes formas de trabajo y propósitos que pueden o no satisfacer sus necesidades. Antes de proceder con la compra de un equipo de refrigeración, observe las diferencias.

Comencemos por comprender las diferencias entre el congelador y refrigerador.

Equipo de congelación (congelador)

El equipo de congelación está diseñado para recibir productos a temperatura ambiente y congelarlos rápidamente.

Por regla general, los congeladores son equipos electrodomésticos que se utilizan para almacenar carne, pescado, verduras y otros alimentos que se encuentran en su estado normal (es decir, no congelados).

Idealmente, el rango de temperatura de estos dispositivos varía entre -24ºC y -16ºC.

Equipo de refrigeración (refrigerador)

El equipo de refrigeración está diseñado para recibir alimentos o bebidas y mantenerlos frescos. Y la diferencia es fácilmente perceptible para los demás, ya que la temperatura de este tipo de soluciones varía entre 0ºC y 8ºC.

Técnicamente, los frigoríficos producen frío positivo, ya que están por encima de 0ºC. Naturalmente, el consumo es menor que el de otros equipos, ya que requiere menos esfuerzo para alcanzar la temperatura ideal.

Ahora que comprende las diferencias entre el congelador y refrigerador.

Tanto el refrigerador como el congelador son esenciales en toda las cocinas modernas. Mientras que el primero se especializa en conservar frescos los alimentos a corto y mediano plazo, el segundo tiene la función específica de congelarlos a muy bajas temperaturas para un almacenamiento prolongado. Elementos como el diseño, capacidad, eficiencia energética y costo entran en juego a la hora de definir cuál es la mejor opción según las necesidades del usuario.

Características de diseño de un refrigerador

El diseño de un refrigerador estándar consiste en:

1. Un amplio compartimento de refrigeración que ocupa la mayor parte del espacio interno, con estantes ajustables y espacios para almacenar diversos tipos de alimentos y bebidas.
2. Un congelador integrado más pequeño, generalmente ubicado en la parte superior o inferior. Sirve para congelar y almacenar algunos alimentos de manera limitada.
3. Puertas que dan acceso independiente a la sección de refrigeración y de congelación cuando éste se encuentra arriba o abajo.
4. Controles de temperatura para regular de manera independiente la zona de refrigerador y congelador.

Características de diseño de un congelador

Los congeladores tienen un diseño enfocado en maximizar la capacidad de congelamiento:

1. Cuentan únicamente con un compartimento amplio diseñado específicamente para congelar y almacenar diferentes tipos de alimentos.
2. No poseen una sección de refrigeración, solo mantienen la temperatura por debajo de 0 °C.
3. El aislamiento y compresor son más potentes para lograr y mantener temperaturas de congelación intensa de hasta -25 °C.
4. La puerta suele ser única y de mayor tamaño para poder introducir y extraer fácilmente los productos congelados.
5. El control de temperatura es único y sirve para ajustar el grado de congelamiento deseado.

Alimentos recomendados para refrigerador

El refrigerador es apto para conservar:

1. Frutas, verduras y hortalizas frescas. La baja temperatura retrasa su deterioro y pérdida de humedad.
2. Carnes y pescados frescos. Los mantiene seguros para su consumo retardando la proliferación bacteriana.
3. Lácteos como leche, queso, yogur. Evita que se descompongan y agrien rápidamente.
4. Sobras y comidas preparadas. Alarga su vida útil para un consumo posterior de manera segura.
5. Bebidas, sodas y cervezas. Mantiene su frescura y carbonatación ideal.

Alimentos recomendados para congelador

El congelador permite conservar de forma prolongada:

1. Carnes rojas, aves y pescados crudos. Los mantiene en perfecto estado por meses.
2. Guisos, sopas, caldos y salsas. Evita que se echen a perder.
3. Frutas y verduras frescas cortadas. Retiene sus nutrientes intactos.
4. Comidas preparadas y sobras en recipientes cerrados. Las mantiene frescas por largo tiempo.
5. Alimentos comprados en volumen cuando están en oferta.

En general, cualquier alimento en recipientes abiertos que se vaya a consumir en el corto o mediano plazo.

Ventajas Del Refrigerador

1. Permite el acceso rápido y sencillo a bebidas, sobras y alimentos para el consumo diario o próximos días. No hay que descongelar.
2. La amplia capacidad de almacenaje permite organizar mejor diversos tipos de alimentos según necesidad de uso.
3. El control independiente de temperaturas de la zona de refrigeración y congelador brinda versatilidad de uso.
4. Es posible colocar alimentos en recipientes abiertos o semiabiertos, conservándolos frescos.
5. Su funcionamiento silencioso permite instalarlo en la cocina sin causar molestias.
6. El descongelamiento automático en la mayoría de modelos evita tener que descongelar manualmente.
7. Si falla la energía eléctrica, los alimentos pueden conservarse fríos por horas antes de empezar a deteriorarse.
8. El costo de operación y consumo eléctrico mensual es relativamente bajo.

Ventajas Del Congelador

1. Permite almacenar una gran cantidad de alimentos por meses manteniendo su frescura.
2. Es ideal para aprovechar ofertas y comprar productos en volumen para tener reservas disponibles.
3. Congela rápidamente carnes, guisos, sopas y sobras recién preparadas para conservación a largo plazo.
4. Mantiene intactos los nutrientes de los alimentos al frenar totalmente la actividad bacteriana.
5. Ocupa menos espacio en la cocina al concentrar todo el volumen en capacidad de congelado únicamente.
6. El costo de operación puede ser menor al requerir menor potencia de enfriamiento.
7. Es útil como respaldo ante cortes eléctricos prolongados, manteniendo congelados los alimentos por días.
8. Permite preparar y guardar alimentos caseros precocinados para calentar y consumir posteriormente.
9. Ideal para planificar menús semanales, descongelando día a día lo que se vaya a preparar.